蔣勳說的是少油少糖，也就說要有油還要有糖才行，所以他捉摸著要做什麼才會油少糖少呢？

徐振彪小時候特別愛徐媽媽熬豬油的時候，因為那一天他能吃到平日裡難得吃一次的零食——油渣小煎餅。他還記得自己每次都墊了腳往鍋裡看，只期望油渣能夠快些變得金黃，這樣徐媽媽就會把它們都瀝了出來，放到一邊的篩子裡面晾乾，雖然油渣拌白糖也好吃，可那東西吃多了膩還不好消化，徐媽媽也捨不得把這麼一大篩子的油渣給那麼拌白糖浪費了，便想著法兒的把油渣合理利用，用來燒花菜啊燒萵筍啊炒豇豆啊，也就只能用來做菜吃。後來又給嘗試加到了麵粉裡面去做煎餅，結果徐振彪很是喜歡吃，天天嚷著要吃油渣煎餅，後來也就每次熬豬油的油渣都用來做煎餅了。

徐振彪把自己看中的那一大塊板油裝進籃子裡，又去尋了一撮香蔥一小碗芝麻，選了一包低筋麵粉，還有泡打粉和小蘇打，幾顆雞蛋，也就夠了。

他抱著籃子出來的時候，蔣勳看他，愣了一下，盯著他籃子的食材。

徐振彪朝他笑笑，便走到一邊的廚臺去，將籃子裡的食材都取出來，那一大塊的板油看得蔣勳哭笑不得，你這板油要拿來做什麼的？

屋內的幾個大師傅都在跟傅老先生說話，幾個小徒弟大叔就扒門口偷偷看著，待他們也看見那幾樣食材後，表情比蔣勳還震驚，這小夥子……是要做什麼點心啊居然用的上板油？

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