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父親並不愛惜書，折角，劃線，記筆記，有時興起寫上很多頁，不吐不快。他的字跡潦草不清，塗塗改改，陳四平下了很多功夫辨認謄清，耗時費力，卻也頗有成就感。

其中一篇談“管不住嘴”，有頭有尾，很有意思。

“管不住嘴，重油，重鹽，重糖，喜歡吃肉，吃得過飽，這大概是現代人飲食的通病。吃得多不利養生，意志堅定的只是少數，我們不斷跟慾望作鬥爭，每每以失敗告終。明明這樣的飲食習慣有損健康，為什麼喜歡吃，覺得那麼好吃？真的是身體需要嗎？

“今天食物極大豐富，應有盡有，在人類演化史上只是短短一瞬，過去很長一段時間裡，油、鹽、糖、肉乃至食物本身都極度匱乏，對我們的祖先而言，飢一頓飽一頓是常態，覺得好吃，在能吃時多吃一些，這樣的性狀透過基因遺傳給後代，至今還影響著我們的飲食習慣。為什麼自然選擇留下了這樣的基因？

“自然界的生物是沒有‘老死’的，在‘老’之前，它們就已經‘死’了。人類也是如此。因此，凡有利於繁衍後代的性狀，哪怕只是極其微弱的促進，都能在種群中迅速蔓延，成為優勢性狀。換句話說，有利於繁衍後代的基因被保留下來，哪怕這種基因會讓個體痛苦或早死，不利於繁衍後代的基因將被剔除，哪怕這種基因會讓個體幸福或長壽。

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