<!--go-->

二舅看了一眼鍋中蟹眼泡咕嘟著的湯汁，說：“好，要再點個亮。”

把裡面的薑片蒜片用漏眼勺舀走，右手圓勺看似隨意地兜了些許明油，往湯汁裡轉著圈的傾瀉而入，那醬汁顏色一下子明亮起來，就像黑暗中被點亮的燈籠般紅閃閃的，程子華就跟發現了新大陸一般叫了起來：“哈，這醬汁還會發亮！”

林小麥說：“要衡量一道酸甜汁有沒有做得夠正宗夠地道，就是看湯汁夠不夠油亮，亮度夠了，味道就全出來了，火候也就夠了。至於放番茄醬……倒是無可考究，但是很多老廚師開始學，就這麼做了……我們本地食用番茄也小几百年了，這般紅圓多汁的食物，誰不喜歡？再加上明油勾出，香啊。”

一炸定型二炸透，肥仔健叫道：“舅舅，鞭炮好了。你看——”

看了一眼肥仔健手中提著的大漏勺，二舅讚許地點頭：“這次炸得剛剛好了，金黃酥脆，不焦不糊，塊塊均勻。記住今天的感覺，以後要保持這個水準……現在先用筷子抖松鞭炮，然後入鍋炒吧！”

帶著三分雀躍，更多的是不敢相信，肥仔健聲音都抬高了：“讓炒菜麼？”

眼含深意地朝著門口四人看了一眼，二舅含笑道：“讓你炒菜就炒菜，之前又不是沒有炒過……你的炒鍋功夫，比你的刀工進步得還要快點。”

嘿嘿訕笑著，肥仔健依著二舅吩咐，用筷子抖松因油炸而稍許黏連的鞭炮們，人長粗胖手工細，看得程子華不禁一聲感嘆：“阿健師傅塊頭雖大，手卻巧……”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)