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老季餐館開業的訊息，很快在附近的一些小區裡傳開，住在餐館附近的不少上了年紀的人，接著很快陸陸續續到來。

有些中午家裡的菜已經做好，也會專門過來一趟，跟季鵬程訂個晚上的位子。

看得出來，季鵬程的手藝還是獲得附近很多上了年紀人的認可。

大概在附近的老人眼中，季鵬程所做的才算是正兒八經本幫菜。

中午過來的客人不多，但馮識辛從這些客人點單，也是可以很明顯看出都是一群非常懂得吃的老饕。

比如他們基本上都會點上一份紅燒肉。

又或者是會點上一份虎皮肘子。

還有一些比較會吃的老饕，則是先開口問今天是不是有河鰻。

知道有之後，便會向季鵬程點上一盤《冰糖河鰻》。

無論是紅燒肉，還是虎皮肘子，馮識辛多少還是懂的一些烹飪。

而冰糖河鰻這道菜，則可以算是季鵬程的看家菜之一。

首先是對河鰻的清理，一定要新鮮的宰殺，然後還要把整條河鰻清理乾淨，之後便是要剁成一節一節。

接著先是用蔥姜料酒汆燙，去除一下河鰻的血腥味。

隨後鍋中直接加入清湯，接著便把河鰻放入其中去煨煮。

同樣還是加入蔥姜、醬油、老抽以及紹興黃酒。

開大火先煮沸之後，再轉小火蓋蓋進行燜煮。

燜煮到大約七八成熟，便加入冰糖在其中，進行收汁和最後的燜煮。

直至河鰻已經徹底的軟爛，甚至是有些脫骨。

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