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艾雅瑩把薺菜從廚房拿出來，問廚娘，“廚嬸，這菜還要曬嗎？”

廚娘看了已經焉了七八分的薺菜，她說，“不用再曬了。”

“這曬了二天，差不多了，接著我們就開始煮。之後放一晚，堆黃，就可以曬了。”

艾雅瑩疑惑要這麼複雜，“還要曬？”

廚娘解釋，“這菜乾，可是要經過三曬三蒸，這才能做好的。你以為和酸菜一樣，放了鹽醃製一個月，就可以了。”

艾雅瑩沒做過菜乾，所以也不清楚過程，“我是這樣認為的。”

艾雅瑩年齡在這裡，廚娘也知道她不會了解那麼多，她說，“這菜乾可沒有那麼簡單，得廢多些時間才行。要不，不夠黑，不夠香。吃起來，也沒那味。”

艾雅瑩感覺好吃的可麻煩了，“好吃就是好吃，不過這工程可真的多。”

廚娘笑道，“想要好吃的，自然要多廢功夫才行。”

正午，廚娘從正廳回來，對廚房的人說，“明天，蔡管家會買來魚。我們明天得做酸魚，這有得忙，得活一整天了。”

和眾人吩咐好了後，廚娘來到艾雅瑩身邊，問，“小瑩，你會殺魚不？”

艾雅瑩搖頭，“不會，我都沒殺過魚。”

雖然本沒有期待，可廚娘聽了，還是有些煩，“那明天，只能找糖花她們來殺魚了。”

糖花不屬於她們廚房的人，找她來幹事，有些麻煩。真是煩人，廚房刀工好的那人，這幾天請假回家去了。

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