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媽媽嫁過來那時候，家裡連米飯都是吃不起的，只有牆角一堆地瓜還能支撐一下，讓自己不受飢餓。靠祖祖輩輩生活在農村的莊稼人，是以地瓜為主要食糧的。這倒沒別的原因，無非地瓜高產，易種，好吃。那時，農民辛辛苦苦幹上一年，到秋後，牆角處能有一大摞地瓜，就是最大的欣慰了。

那個年代，吃飽飯是個大問題。那會兒還是生產隊吃大鍋飯時期，凡是有勞動能力的村民都得下地去幹活，掙公分。因為只有這樣才能分到一點點口糧，來維持生計。

生產隊是集體主義時代農村的基本勞動單位，一個村分為若干個生產隊，各個生產隊擁有自己的耕地、農具、牲畜，隊員集體勞動，勞動記“工分”，再按“工分”多少分配穀物等。稻穀是國家的，稻穀收割之後，分配到各家各戶的糧食有限，有的村民吃不飽，營養根本談不上。隊裡的糧食分下來根本維持不了幾日，可是這時都沒有吃的。畢竟都是長個的年輕人，有的村民偷偷到大溝裡捉摸魚蝦和田雞，改善伙食。還有的村民餓得沒辦法，去偷原本是給豬吃的紅薯。

集體吃大鍋飯的時代維持不下去了，最後還是解散，各吃各的。

80年代分田到戶，實行生產責任制，農民開始過上了小農經濟的幸福生活。

農村的地瓜有黃心白心紅心三種，當然，最好吃的要屬紅心地瓜了，又香又甜又糯，可以蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以後晾成幹。白心地瓜含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感也沒有紅心的好。紅心的，特別甜，特別好吃！白心的當然也可以這樣用，但沒有紅心的甜。白心的都是用來提取澱粉的，然後再加工成薯粉儲存，可做薯粉條吃。

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