大宋百姓飲的茶一般是片茶，即團茶或餅茶，飲法主要有兩種，一是點茶法，二是閹茶法。

點茶就是先將片茶碾碎，置碗中待用，然後以釜燒水，待水微沸初漾時即衝點碗中的茶，調成糊狀，然後再注入滾沸的水，同時用茶筅攪動，讓茶沫上浮，形成粥面。

閹茶即是淹茶，是直接將茶末投入缶或壺中，灌入熱水浸泡，然後倒入杯中即可飲用。

點茶講究多、步驟嚴謹，想點出一杯上佳的茶需要下番功夫才行，故而多是文人雅客、達官貴人偏好之，這些人對茶葉的價格當然是不大在意的。。

平民百姓更喜歡簡單方便的閹茶，王家茶坊主要做的就是這閹茶，顧客自然也大都是白丁俗客。

故而茶葉價格上漲，受影響最大的就是王家茶坊這類做閹茶生意的，往日三十文一壺的茶，迫於無奈現在漲到了百文一壺，貴了不止三倍不說茶的品質還下降了，兜裡本就沒幾個錢的平頭百姓自然不大願意來了。

原先王家茶坊還有兩個夥計，後來見店裡生意不行就辭工了，只剩掌櫃王大壺自己招呼顧客，他又是一副誰都懶得搭理的模樣，跟他要碗茶好像得罪了他似的，所以就更沒顧客願意上門了。

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“你也機靈點，有顧客來了好好招呼，我去趟城東下午回來，午食你倆就去買些湯餅對付了吧。”林九娘爽利的掏出些錢給了王然，轉身出去了。

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