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鄒國棟愣了愣，隨即陷入了沉思。

他仔細琢磨著寧衛民的話，越想越覺得有道理。

現在對國內市場環境來說，想讓大部分本地顧客接受稍顯昂貴、胃口又不太適應的西式簡餐還是比較有難度的。

何況以簡約為整體基調的美尼姆斯，又不能像以奢華為主的馬克西姆餐廳那樣，讓顧客感受到法國浪漫的文化光環。

沒有視覺和排場營造出的唯美濾鏡，顧客的用餐體驗就很普通。

完全可以想象，在一個類似快餐店的環境裡，花更多的錢吃相似的東西，價效比肯定不高。

所以嘗過新鮮後，大部分客人就不來了，這讓美尼姆斯很難擁有本地回頭客。

但咖啡和糕點就不一樣，文化門坎相對較低，原料成本也不高，不但符合年輕人對於西方文化的想象，大多數人對口味的接受度也高。

而且關鍵是，美尼姆斯在麵包和甜點的製作技術上具有相當優勢——他們的麵包和甜點其實一直都是重文門的馬克西姆餐廳的餅房提供的，都是出自法國廚師之手的正宗做法。

如果轉變經營方式和思路，只需要把原本用來搭配法國菜的法棍、法頌這類食物取消，換成杏仁蛋糕、黑森林蛋糕、拿破崙、馬卡龍、黃油曲奇這樣的糕點和茶食來填充櫃檯，搭配咖啡售賣就行。

不管是外國人還是中國人，對這些甜食大多沒有抵抗力。

其他方面需要改動的，無非就是購買咖啡機、採用真正的咖啡豆，再加上重新裝修店面，真沒什麼難度。

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