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☆、日常
做粉蒸肉步驟說簡單也簡單,說難也難。
因為後面去黑市要儘量少去了,肉便要省著吃,今天買的兩斤五花肉至少得吃四頓才行。
切下半斤五花肉,洗乾淨後且成小片,加鹽,醬油,薑末、花椒,白酒、醬一起拌勻,醃漬起來。
本來還需要加一些調料進去的,只是條件有限,只能做一個簡易版本了。
在肉醃製的過程中,把鍋燒熱,放入大米進去幹鍋翻炒,炒黃,炒香,炒脆,舀起來放入舂缽裡。
孟遠崢在一邊用爐子燒熱水,差不多已經熱了,倒入桶裡,再倒冷水進去兌好溫度,提到屋後去。
“你來舂吧,這個要力氣大才行。”林妙音把舂把放進舂缽裡,招呼道。
“嗯,你去洗澡,水兌好了,已經提屋後了。”孟遠崢走上來接過舂缽,垂頭細細地用舂把搗碎米粒。
林妙音找好了換洗的衣服,正往屋後走,孟遠崢端著舂缽跟在了後面。
她回頭看見他,笑了,“今天不用守外面。”
她要克服恐懼,總不能每天洗澡都讓他在外面站著吧。
“沒事。”他低聲道,找了個位置蹲下來,把舂缽放石板上開始舂起來。
看他這架勢,林妙音也不再勸阻,撩開簾子就進去了。
待洗完澡出來孟遠崢已經把米都舂成了米粉,她提著痛,把頭伸過去聞了下,噴香撲鼻。
“走吧,我今晚要給你露一手,粉蒸肉你吃過沒?”
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