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中午蘇曉宇帶大家去一家俄羅斯餐廳，品嚐一下地道的俄羅斯美食。俄羅斯地處高緯度地區，農作物不易成熟，地形崎嶇，不適於種植農作物，所以食物結構大多以肉食為主，蔬菜、水稻、小麥等多依賴進口。俄羅斯氣候寒冷，食物以高蛋白和高熱量的為主。同時，習慣飲酒取暖。

俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、鹹的菜。因此，在烹調中多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉作調味料。

到了飯點，正是遊客最多的時候，餐廳客人都爆滿，蘇曉宇好不容易才給大家訂到了座位。

“大家想要吃點什麼？儘管點！”

夏羽翔說：“說到俄羅斯的美食，人們很自然地就會想到久負盛名的魚子醬，小蘇，你給大家介紹一下魚子醬。”

蘇曉宇說：“好的，魚子醬顧名思義是用魚卵製作而成，其實嚴格地講，只有用鱘魚卵製成的醬才能叫魚子醬。魚子醬是俄羅斯的頂級美食，其尊貴程度甚至要超越中餐裡的鮑魚。但鱘魚比較貴，用來替代較便宜的品種有鮭魚、虹鱒、鱒魚、蚓鰻和白鮭。”

“魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑色的產於鱘魚，紅色的產於鮭魚。在俄羅斯，魚子醬通常與薄餅、切碎的洋蔥或醃菜、鵪鶉蛋和酸奶油一起食用，可以在一定程度上降低鹽的濃度。我先幫大家點幾道俄羅斯餐桌上常見的菜餚，讓大家品嚐一下，我們邊吃邊聊。”

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