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先肢解下來的前後的豬肘，然後是豬肚子上的五花肉跟肥肉，最後是豬脊骨跟豬排和豬裡脊。

若是送人，一般都是送豬的裡脊跟前肘，都說這兩處的豬肉味道最純正，因為豬在活著的時候這兩處活動量最多，所以肉質較好。

兩個廚房今日都用上了，孫嬸跟吳嬸也在天亮的時候過來幫忙。

雪兒這時候負責看著弟弟，雲氏則帶著孫嬸幾個負責打雜。

退豬毛是一項十分複雜的活計，做起來必須要有耐性。

用開水將豬頭、豬蹄跟豬皮燙一下，然後才能將豬毛一點點的刮掉，比較頑固的豬毛則用鉗子拔除。

豬肝跟那些被剖解的豬肉掛在屋簷下，冬日裡氣溫低，不會變質，很快就會將豬肉凍實。

西邊的廚房內，女人們正在退豬毛，東邊的廚房，大鍋裡的水已經煮開，被割成成人拳頭大的豬肉被扔到開水鍋裡燉煮，裡面加上一些調料。

董長河每年都會親自灌血腸，在董家董長江灌血腸的味道不如董長河。

東邊的朝陽已經露出半邊臉，董家宅院裡一片熱鬧的場景。

此時二姑夫也過來了，但是二姑剛分家，沒人幫助照顧一對雙胞胎女兒，因而就留在家中沒來。

大姑家也只來了大姑父。

兩人到了就開始幫忙，倒是沒有任何的做客的樣子。

到了年底各家都很忙。雲家只來了雲家駒一位，孃親舅大，在當地是傳統，因而無論如何都會請他過來吃肉的。

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