去了皮的雞胗大概只有大拇指的第一個關節那麼長。像一塊不規則的肉，在上面切花刀還是有點難的。

但是11888的刀依舊和上次比賽一樣，落得很快。

袁清霞使勁往右邊歪，想拍到林辰的正臉。她拍得太投入，不小心碰到了右邊的觀眾。

“對不起，我不是故……啊”，她輕輕叫了一聲。

沒錯，旁邊這位帶著棒球帽，穿著豎領夾克的帥哥正是文娛的大老闆文遠。

文遠就像沒聽到，他歪著頭盯著林辰看得特別投入。

袁清霞看看他又看看林辰，心裡的八卦之火已經熊熊燃起。不過她還是沒忘自己的正事，又繼續對準林辰拍起來。

11888把雙脆切好的時候，鍋裡的水正好燒得滾開。他先把雞胗倒進去，在心裡默唸一個數就立即把豬肚也倒了進去。

簡單抄幾下就趕緊撈上來。

接著鍋裡倒小半鍋油，大火燒熱。勺子在油鍋裡晃幾下，等油沸起來就把雙脆倒進油鍋。

這部分是這道菜十分關鍵的地方，雙脆下鍋後不要等，基本沒入油裡就得把油鍋往漏勺裡倒。

緊接著就要開始爆炒，手一刻不能停。把勾好的芡粉調料倒入鍋內和雙脆一起翻炒，不用動鍋鏟，直接翻鍋。

旺火翻鍋，11888連著翻了五次。這時候的汁已經全部爆在雙脆上，他翻手把菜倒入準備好的盤內。

從下油鍋到爆炒出鍋，整個過程111888正正好好用了15秒，中間一刻不能停，而且還要控制好火候。

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