‘名家’夏先生當年在咖啡之路上遇到的第一個瓶頸。

當年的夏明苦心鑽研，但無論做多少杯抹茶拿鐵，無論他如何調整咖啡的糖度，溫度，自己杯中的那份抹茶拿鐵卻依舊大同小異的很一般。

夏明於是就開始琢磨，嘗試，去老師專門特批的咖啡實驗室去調整，然後在多次努力之後夏明終於發現，以黑咖啡為底，才是抹茶拿鐵的上上選。

這個印證不僅從夏明一人看來，連夏明的老師都對他咖啡的做法與口感讚口不絕。而以現在每週咖啡店的統計來說，如果按熟客一週來店以三次計算的話，他們幾乎有兩次都會選擇抹茶拿鐵。

為什麼？畢竟抹茶拿鐵著實有些甜的膩人。

夏明於是詢問並整理過客人們的回答之後告訴蘇行，這些人一方面喜歡抹茶中那種獨特的香濃之感，這另一方面，他們喜歡品味底層微苦的咖啡與甜膩抹茶的融合，而這份微苦的咖啡，大概就要歸功於黑咖啡。

“不加任何修飾的黑咖，幾乎集合了人類對於香，甘，苦，醇，酸五味的所有味覺。一經入口，便會立刻給人一種強烈的衝擊與耐人尋味之感。而當初以普通的拿鐵為底沒有這樣的感受，約摸是拿鐵本身的甜膩混上抹茶的香甜，有些物及而返。”

這是夏明告訴蘇行的。

“一種打著咖啡旗號的牛奶，定不會如黑咖啡一般給人帶來如此強烈刺激的感覺。在加上黑咖啡熱量本身不高，與這高甜度的抹茶混合，倒一下適應了任何年齡層，性別層。”

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