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黑人奴隸的黑麵包，楊懷仁如此見多識廣的人都沒見過，他拿過一塊來仔細看了看，無奈的搖了搖頭。

這種黑麵包，與其說是麵包，不如說是黑麵疙瘩，當乾糧的話，確實能節省空間。

但黑麵包的主料並不是麵粉，而是麥麩和麩皮的混合物，放的時間長了，甚至發了黴、混了土，才呈現出一種黢黑的顏色。

大食的主要農作物是小麥，小麥在製作成麵粉的過程中，最好的面瓤也就是麵粉了，而小麥顆粒的外皮也就是麥麩，是製作麵粉的副產物，而麩皮也就是包裹小麥顆粒的外殼了。

通俗的說，製作黑麵包的面，應該是一種和中國貧苦百姓食用的雜合面類似的東西。

後世的雜合面，是一種粗糧製作的營養食品，含有大量的食物纖維，但解放前以及古代的時候，雜合面可不是用上好的糧食特製而成的。

而是因為老百姓吃不起上好的大米和白麵，用其他粗糧，甚至包含一些小麥麩皮和稻穀殼研磨混合起來的粗製粉。

早時候的雜合面口感乾澀，味道也很難吃，只有窮人為了充飢才會食用。

眼下黑人奴隸們食用的這些雜合面黑麵包，質地應該更差，楊懷仁掰了一下，竟然沒被掰開，差不多和石頭一樣堅硬。

楊懷仁用匕首把黑麵包鑿開，竟然能看清楚黑麵包中的大顆粒，除了研磨不精緻之外殘留的麩皮大顆粒之外，還能看到一些砂礫。

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