女人接過來撕開,擦乾淨胳膊上的汙漬,看了看她,一句話也不說地走了。
雲韻倒也沒介意這個,她對這個女人的味道十分好奇。
這個面容冷酷的女人,給她的味道一種十分奇怪、難以描述的滋味,好像黃油被煎到融化時,在油鍋裡散發出來的味道,還帶著一點迷迭香的香料刺激感。
就好像一道好菜剛剛開始製作時,各色香料在油鍋裡共同激發出的滋味兒。
不好也不壞,但是令人印象深刻。
雲韻換好了裸粉色單肩連衣裙,回到攝影棚裡,坐在飯桌上,百無聊賴地等了好一會兒。
許久之後,以試吃的飯桌為背景,主持人和兩邊的兩位廚師都排好了站位,準備開始錄製。
廚師們面前有一條巨大的橫桌,上面擺放著各種各樣的食材、配菜和香料等物,等會兒開始之後,兩邊的廚師要去搶上面的東西,也是一個很有張力的環節。
雲韻驚奇地發現,剛剛在衛生間遇到的那個女人,現在就站在隊伍的一邊。另一邊,則是一個年輕的帥哥。
兩個人都戴著高高的白帽子,穿著廚師白袍,一看便知就是今天節目的兩位主角。
他們身後各自跟著五個年輕學徒,都是來幫廚的,規規矩矩排成一列。
主持人唸完開場白,笑容可掬地開始介紹:
“我左邊這位呢可是咱們新式川菜行當裡,最近崛起的一名新星。眾所周知,中國廚師行當都是傳男不傳女,尤其川菜紅案做的好的廚師,對體力要求非常高,一定要十分優秀才能成為女廚師。美女您好,給大家做個自我介紹吧!”
女廚師因為馬上要做飯,完全是不施粉黛的,沒有一點妝容痕跡,但依然看得出其美貌。
面對鏡頭,女廚師依然沒有表情,對著話筒說:
“大家好,我叫燕臻,是點香樓的廚師總管,很高興來參加這個節目。”
燕臻,雲韻聽說過,確實是競爭激烈的川菜廚師裡,新晉的一位新銳廚師,擅長博採中外廚藝的特色,製作改良川菜。
同時,她對市場有很深的洞察力,接連推出的幾道改良菜,都是很適合現代人口味的,人流量不斷增大,迅速推動點香樓成為業內魁首,併成為川地旅遊新地標。
只是沒想到她是個女的。
今天的主題詞是“新雪”,雲韻打算重點關注她,看看她會怎樣詮釋這個主題。
挑選了食材,兩邊就各自進入巨大的後廚,開始工作。
到這裡,雲韻她們這些試吃嘉賓,就什麼也看不到了,百無聊賴地坐著玩手機。
這會兒,主持人卻拿著話筒過來採訪了。
她特意把話筒湊到雲韻面前:“您好,請問您對這一次的兩位廚師有了解嗎?”
雲韻微微一笑,並不怯場,嘴裡雖然五味雜陳,但她也算是經驗豐富,對著鏡頭侃侃而談:“兩位廚師的大名確實是如雷貫耳,之前我瞭解過燕臻廚師的資料,對她推出的幾種新菜,比如香包果脯、油爆鵝掌等都十分有興趣,可以預料今天的對抗賽一定非常激烈。”
主持人很滿意,又問了幾個簡單問題,雲韻都一一回答了。
答完略有些緊張,出了一身汗,手機上齊紫凌又來了訊息,問她:你喜歡什麼顏色啊
隨後給她拍了幾個圖片,都是同一個包包的不同顏色。
雲韻一個激靈,心知這位大佬又要給自己買包了,連忙機智地回覆:都不喜歡
滋滋:那我全包了
雲韻:……我不喜歡!
滋滋:都拿回去給你看看,萬一見了實物又喜歡了呢
雲韻:……
貧窮限制了她的想象力。
等了差不多一個小時,有菜開始上來了。
男廚師那邊,先上來的一道用扁形玻璃容器盛裝的一壺燕窩,熬得雪白,燕窩早已與湯色融為一體,上面還灑落一點點蔓越莓幹。
非常有意境,倒是很符合“新雪”的主題,放在桌上,給每個人一小盅品嚐。
雲韻嚐了一口,滋味不錯,看來燕臻必須得拿出令人驚豔的東西才能壓得過去了。
服務員端上燕臻做的菜,卻是在一個古樸的木碗裡,放了幾顆黑色石頭一樣圓圓的東西,上面澆著半透明的不明水狀物。
看上去,就好像一個老樹洞下方,一些黑色石頭上落了些冰片一般。
以意境來看,更曲折幽微,比剛才那道直白的燕窩羹要好許多。
“這道菜叫‘樹下石上’,主料是豬肉。”主持人介紹說。
雲韻愣愣的,夾了一小塊黑色石頭放進嘴裡,頓時眯起眼睛。
沒想到,上面的芡汁並不是澱粉,而是用脆嫩無比的海蜇切成極薄的片,蓋在豬肉做的小石塊上。而石塊看起來很硬,吃在嘴裡卻非常有嚼勁。
這豬肉應該是以鮮辣的泡椒醃製後蒸熟,再用黑色墨魚汁加上豆瓣炒出來的,海味的鮮、泡椒的辣、豆瓣的醬香、豬肉本身的滋味融合在一起,集中在一塊拇指大小的石頭中,豐富至極,一口下去,宛如嚐到了人生酸甜苦辣鹹,五味雜陳。
印象深刻。
一道菜評一次分,雲韻毫不猶豫地把第一票投給了這道菜。
接下來,另一邊的廚師幾乎是被吊打,燕臻這邊的菜又出來兩道,一道比一道有意境,一道比一道好吃。
“清泉落梅”,是一道湯,用開水白菜的吊湯手法制作,將冬瓜切絲入湯,再用嫩紅的水蘿蔔雕出一朵梅花,盛開在湯中,滋味極其鮮美。
“雲出勝雪”,則是一道軟炸創新菜,豆腐挖開填入白色牛肉丸,再用鵪鶉蛋輕輕蓋住,用先蒸後澆湯的方法制作出來後,看起來就像一朵朵被頂成半球形的白雲。
最後,主持人採訪各方看法時,特意又問了問雲韻。
雲韻鄭重地點評了燕臻的三道菜:
“這三道菜看似與今天的主題毫無關聯,實際上卻是緊扣主題,更有中國國畫式的表現風格。樹下的石頭上落了新雪,已經結成了冰,用海蜇表現冰,實在是很有想象力。清泉落梅,泉水就算有新雪也是了無痕跡,但是被雪打下來的梅花,卻在水中漂著,雖無雪,卻勝似有雪。最後一道菜更是用雲朵來暗示下雪,這三道菜都非常有想象力,並且廚師對每種食材的處理手法都非常到位,我很榮幸能吃到這樣的一次盛宴,謝謝燕臻廚師。”
她說完,主持人喜笑顏開。
另一邊一直等著點評的兩位廚師裡,燕臻朝她看過來,微微一愣,隨即有些生澀地對她笑了一下。
雲韻也點頭回以禮貌的笑容。
節目結束後,她剛走出門,忽聽身後有人喊:“喂!”
她回頭看,燕臻正從屋裡出來,手上拿著手機揮舞:“你好,可以加一下你微