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火鍋？火鍋是什麼東西？婷兒和李雲都是帶著這樣的疑問跟過去的。筆～趣～閣ｗｗｗ.ｂiquge.

何謂火鍋？這個在多地都有不同的叫法，在巴蜀等地叫“火鍋”，在粵稱為“打邊爐”，在寧夏稱為“鍋子”，在江浙一帶稱為“暖鍋”……但

是不管怎樣，其吃法大致是相同的，都是是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式。

唐朝白居易的詩：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。

在整個火鍋歷史的演變上，描寫火鍋最為傳神的是前世的南宋。

其實這事的起源也是非常簡單，在當時，一個叫做林洪的人前往武夷山拜訪隱士止止師。

止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，當林洪快到山峰時，下起大雪。

恰巧碰上了一隻在雪中飛奔的兔子，秉承著那個撞樹兔前輩的傳統，這隻兔子也把石頭給撞了，然後就被林洪給逮住了。

林洪想烤來吃，又問止止師會不會燒兔肉。

止止師回答他說，我在山中吃兔子是這樣的，在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調味汁，等湯開了夾著著片在湯中涮熟，沾著調味料吃。

利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美，且能在大雪紛飛之寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風生，隨性取食，非常愉快。

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