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這次的蔥花面，總廚做的極其用心，在剛才做面的時候心裡一直關注著火候，壓根就沒注意周圍的任何事情，甚至不知道評委這邊的反應。

而對這次自己做出來的蔥花面，他是非常的滿意，小的時候總廚家裡很窮，沒什麼好吃的，每次生日總廚的母親就給他做蔥花面吃。那會對他來說最好吃的東西就是蔥花面，精細白麵做成的麵條，加上點蔥花，要是能伴點香油那就是人間至美佳餚。

他從小就跟著自己母親學會了蔥花面，而且非常喜歡自己鑽研，他發現面要揉的正好，做出的面才更筋道，而且這種面不能完全發酵，必須在完全發酵前停止，這樣才能保持面的筋道，又避免了任何發酵帶來的味道，這個發酵的過程很難控制，他完全是自己一點點摸索出來，最後總結出來的經驗。

蔥花面，主料麵條最為重要，其次則是火候。

想要面的味道更好，火候必須掌握好，單單摸索火候他就用了十幾年的時間，最終摸索出來了一條他自己的路，若非如此，他也不會在美食比賽上靠一碗簡單的蔥花面就拿到了第一名。

這可是第一名，而且唯一的第一名，除了這個第一名外，他的蔥花面還拿過其他很多獎項，這些都足以證明他蔥花面的不凡。

鴨血粉絲湯輸給古爭之後，他便穩下心來，好好的做他的蔥花面，他不敢說這是他做過最好的蔥花面，但至少比上次拿第一的那次比賽還要好，這也是最近好多年最滿意的一個作品，他現在的信心很足，這已經是他目前能做出來的最好美味，也是他近幾年的一個巔峰之作。

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