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李漢配的料子，那是紅滷肉，不僅僅牛肚子，牛肝，牛心，還有牛肉，一塊塊切好，尤其是兩個收拾好的牛頭，可沒少費事。說起牛頭，還有不少故事，李漢雖說小時候沒經歷過餓肚子，可牛肉不是隨便能吃到，平常過節嚐嚐，李平和會滷肉手藝，過年買豬頭，牛頭滷製，肉多便宜，合算，要說收拾牛頭。

李漢搗鼓不少法子，當時人小，一家，老姐李梅，老媽，老爸，當時爺爺和奶奶還在世，一家老少齊上陣。那是刀刮，手拔，火燒，一大家子，大冬天搗鼓一身漢，折騰半天，熱水燒幾大鍋子，最後還免不了有些毛髮，好在吃了沒事，那年代有牛頭肉吃，還說什麼，一個牛頭吃一個年。燒湯，炒菜，挑出來牛眼，牛舌頭，一桌子滿滿當當，可勁高興了。

這兩個牛頭，李漢帶著嘟嘟，寶寶，瑪利亞用了將近一個小時收拾，現在好弄些，用火燒，小烤肉噴火罐，燒一邊，用小刀子刮一遍就差不多。嘟嘟和寶寶，瑪利亞三個小人負責刮，三個小人一人一把小刀子，坐著地毯上包著洗乾淨的牛頭，一點點刮掉殘餘毛髮。開始前，牛頭是作為嘟嘟和寶寶，瑪利亞畫素描道具。

李漢都把牛頭傷口處理了一下，顯得好看些。“大牛頭。”嘟嘟和寶寶抬著牛頭遞給爸爸，李漢接著慢慢放進鍋子裡，伊芙在邊上，愣愣看著，美國牛頭多半用來做漢堡肉和狗糧。貓糧，很少見到吃牛頭肉。當然吃漢堡這些快餐不算，沒有見到。嘟嘟和寶寶幫爸爸幫大牛頭抬過來。放進大鍋裡，這可是晚上啊，伊芙都覺得有點恐怖。

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