油、芫荽等，再配上邊軟芯脆的薄燒餅，撕碎了浸在羊湯裡吃——只一個字，美。

餘錦年盛了小鍋湯來，另下了些香蕈、山藥丁、肉粒等鮮物同煮，舀在碗裡。今日為應對冬至來的食客，一碗麵館還包了四種餡料的餃子，此時便煮來，各色一隻入碗中，又撒了一撮浮椒粉上去，便是嬌耳湯了，吃了保管大汗淋漓，今冬絕不會凍了耳朵。

而羊皮花絲即是羊肚絲，熗炒涼拌都合宜，鮮切羊就是白煮斷生的嫩羊肉切片，用蔥蒜末、麻油、椒醋配成的醬碟來蘸著吃。還有兩個素盤，餘錦年便隨手炒了一道素冬筍，一道紅燒豆腐，給客人端上去。

點菜的那幾個食客也算是大家族的公子哥兒，舌頭饕得很，原以為這種南地小店未必能做出什麼合口味的好吃食來，結果菜一上來，幾人便被嬌耳羊湯饞住了，且湯中四隻餃子，每一隻咬開都是不同的，讓人吃完這一口，就開始猜測下一隻是什麼餡料做的。

“唔唔，士銘兄，這可比你們府上的嬌耳湯好吃！”說話的是個穿赭衣的公子，吃得兩腮鼓滿。

搭話的正是那彌勒耳，他在京中是出了名的吃家，府上豢養著堪比一個戲班的廚子，北燉南湯，東菜西烤，各色各樣。他很快吃下了一碗，贊同道：“確是自家廚藝的不足了……哈哈哈，真是不虛此行！”

幾人各自吃了兩碗嬌耳湯，直吃得滿頭大汗、兩面熱紅，仍不願意放下湯碗，後來又單叫餘錦年給盛了碗清湯，撕泡著半拉燒餅吃，眾人針鋒而來，盡興而回，臨走前那位士銘兄叫來餘錦年，問他可願意辭了此店的工，跟他北上回京，做府上私廚。

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