“爆肚的精髓，就在將熟未熟。你熟透了，就變成嚼塑膠了，沒弄熟，肚子不弄熟能吃嗎？你說對吧。”楊銳夾起一筷子牛肚，放進嘴裡，享受著咔嚓咔嚓的聲音。

王博陪著點頭，道：“確實不容易。”

楊銳又吃了兩筷子，用筷頭點點桌面，道：“別客氣，我要的多，吃完了，咱們再點。哎，也就是吃這麼幾年了，等大家都反應過來了，再想吃就不容易了。”

王博夾了一口，吃了，沒什麼感覺的點點頭。

楊銳撇撇嘴，道：“身在福中不知福，你知道以後再想吃口爆肚馮的爆肚有多難嗎？”

王博陪笑道：“我怎麼有些聽不明白。”

“就我剛給你說的，爆肚的精髓是將熟未熟，怎麼判斷將熟未熟？全憑經驗，對不對？再往後，大家都浮躁了，誰家的廚師還能三年五年的洗肚子，就仰著脖子看師傅怎麼抄肚子？人家有這功夫，早去賺大錢了，所以，再往後，你想吃這麼地道的肚子，就難了。”楊銳有些感慨的再夾起一塊牛肚仁，又道：“要說羊肚，其實不至於說吃不到，羊肚稍微煮老一點沒關係，嫩點也行。牛肚就不行了，用我們的話說，容錯率低，偏偏牛肚的素質還不一樣，太考究功夫了，越考究，以後越是吃不到。”

王博全看傻眼了，心道：我找的是楊委員吧，怎麼像是個有點神經。

轉念想想，這位一定是楊委員了，不是有點神經的，不至於把得罪人的事，做的這麼徹底。

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