釋“這是魚的腥腺，做魚的時候要將它抽出來，還有魚腮一定要挖乾淨，這樣才能盡最大的可以去除腥味，做出的魚就不會帶著腥味。”

“對了，還有一個注意點。”鐘意將處理好的魚放到一邊的碗裡，然後拿出其他的湯料“鯉魚是不用去鱗的，它的鱗片大而脆，煲湯或者做菜都不用刨掉，洗乾淨就可以。它做出來會有一種特別的口感。”

“做鯉魚烏豆湯的材料很簡單，一共四樣東西，首先是我們的主要食材——鯉魚，我們已經處理好了。”鐘意指了指處理好的魚，然後展示著手上拿的東西“然後是烏豆，也就是我們平時叫的黑豆，還有補血的紅棗，還有去腥增香的陳皮，簡單的四樣材料。”要是他自己家裡和還會放點切片的胡蘿蔔，煲出來的湯更甜。

他說完看了一眼評論區，這時候剛才的討論已經刷掉了，評論裡還在評論他們吃過的魚，鐘意沒看到什麼問題於是繼續按自己的節奏做。

黑豆在下鍋前還有兩步，熱鍋不放油將黑豆炒得焦香，然後關掉火，將豆子盛出來放到涼水裡稍微泡一下，將豆皮去掉。

“這一步也是將豆腥去掉，有些味覺敏感的人會覺得豆子都有一股味然後不喜歡，有了這個步驟就會去掉那股令人討厭的味道了，而且因為炒過它們會更香。”

說話間鐘意往控乾的鍋裡倒了油，然後將整條魚放進去煎，火開得很猛，很快鐘意就給它翻了個面，煎過的一面呈現出一種漂亮的金黃色，透明的魚鱗被油煎熟了，四周微微翹起，看起來脆脆的讓人很想吃。

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