廚房先把西洋菜放進了鍋裡，不一會兒廚房裡就多了一股香味，西洋菜的香味特殊，混合著肉香飄蕩在廚房裡顯得無比誘人，他自己也暗暗嚥了一口口水，心想等一下要喝兩碗才夠。

他手上正剁著肉，心裡已經打算好了中午的選單了，梅菜肉餅、燜老鴨、紅燒鯇魚、油燜大蝦、清蒸大閘蟹再加兩個青菜，一個清炒冬瓜一個簡單的清水西洋菜，有肉有菜，完美搭配。

燜老鴨需要的時間比較長，他先讓小明幫忙把鴨子處理了剁成了塊焯血水，然後自己再親手做，生薑蔥段香料一起熗鍋炒香，再放鴨肉炒，翻炒均勻後放黃豆醬生抽老抽，之後加入沒過肉的水蓋上鍋蓋大火開始燉。

“對了，我剁這個肉是要做梅菜肉餅。”鐘意又想起了廚房裡還關的直播，一邊剁肉一邊簡單的介紹了一下“做肉餅的肉要肥瘦適中，太瘦的吃起來柴，太肥的又會很膩，而且最好手動剁肉，這樣肉會比較會顆粒感，吃起來口感也很好。”

“梅菜暫時沒買到，所以用的是我之前曬的白菜乾，乾的不能直接用要先泡發起來，然後擰乾水切碎，肉剁得差不多的時候再放在一起剁，鹽也要剁肉的時候加，這樣會比較均勻，不會出現一邊鹹一邊淡的情況。”鐘意一邊說一邊做，將剁好的肉泥放到碗裡，然後加油、生抽、生粉一起攪拌均勻再壓平整放到鍋裡蒸。

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