厚的鮮肉藕餅。

豬肉是中山國莊園裡的鮮嫩小肥豬，中山國的豬全是黑豬種, 體型大，鬃毛也很長。這些豬全都是動過斷子絕孫刀的，且公豬的獠牙在出生時候就被扒掉了，這種特殊的操作方式使得今年莊子上的豬幾乎沒有發生戰鬥性減員, 身上也沒有傷痕。

安心吃飯定期撒歡的豬仔就連窩裡頭還有人經常打掃，睡覺的稻草每隔幾天都要換上一批, 這些小肥豬心寬之下自然體胖，經過大半年的飼養之後它們都變成了很好吃的合格小肥豬。

為了感謝送來了一批批香料，贊助中山國美食事業熱心老爹，夏安然特地讓人做了安有獸柵欄的貨車，送了好幾頭中山小肥豬去西安，不過這個車隊剛走，他爹應該還沒收到，所以也沒來個反饋。

不過黑豬雖然不如白豬肥肉多，但它們也有一個天然的優勢，那就是肉頭更緊實，肉質雖不如大白豬細膩，但是更香更耐嚼。

夏安然用滿懷愛意和食慾的雙眼掃了一遍廚匠幫他庖好的豬肉段子，然後擇取了豬後腿靠近肚皮那一塊。這裡的肉肥瘦比恰好三七分，作為現代人的夏安然還是更喜歡吃瘦肉一點。

預處理交給廚匠們完成，用鹽水浸泡去血水後，廚匠抄起兩把中山國廚房特有的中式大菜刀左右開弓，將夏安然指定的部位輕而易舉地取了下來。

說來慚愧，這兩把菜刀就是中山國新式鍊鋼法的產物，雖然不至於千錘百煉，但是幾十錘還是有的，菜刀的刃口採用的亦是敷泥淬火法。

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