蒸上……
……捉活蹦亂的石斑魚,按在砧板上,刮乾淨魚鱗……拿刀子在肚皮上輕輕劃了……取肚子裡的雜物……洗乾淨……再來第條……魚身兩側剞上5刀……
從個罈子裡拿醃起來的豬板油,切來20個薄片……在每個刀處進片……
拿個粗陶的小杯子……放鹽、醬油和黃酒……普通的黃酒……捨得雕……
……起放進蒸籠……大火蒸……
……先蒸著……來炒個青菜……
……唔……上次剛問老爺要了套景德鎮的白瓷盤子……盛青菜剛……
……魚該蒸了……掀開看……錯……又嫩又肥的……果然最新鮮的石斑魚……
……把板油跟姜蔥揀掉……陶杯子裡的味料淋上去…………噴香……
……手藝沒退步……
……醬油4匙……夠了……醋……芝麻油……攪攪……豆腐切細絲……豆腐西施買的嫩豆腐果然嫩……差切碎掉……還還……
……要練刀功了……退步了……
從小筐裡拿個皮……敲敲……再切絲……放豆腐上面……醬淋上去……
再看看天色……陳伯該來了……
“阿福啊,老爺要用膳了。膳食該了吧?”
……說曹…………說陳伯,陳伯到……
“了了。”我回答。
把老爺的致的食盒開啟,青菜放進去……涼拌豆腐放進去……魚也放進去……蓋蓋子……
……再來個食盒……把草菇湯舀來……拿個水晶碗盛……放進去……拿個布巾把罈子包起來……太了……還放進去……把桶飯都放進去……蓋上蓋子……
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