龍抬頭，當地會有一個比較大型的廟會，張榛決定在廟會上賺一把。

張小花在回門回孃家那一天就來找過張榛了，問什麼時候把李林送過來，張榛當時說讓他正月十六後來看看，如果可以就留下。

到了正月十六這一天，因為張榛已經提前和大家都說過了，所以還是來了不少人。

衣裝不整潔的不要，手腳不麻利的不要，做事不細緻的不要，最重要的是心思不正的不要，這樣下去篩選，一共加上胡嫂子他們招了十個人。

人多了量自然也要加多，從正月二十五開始，張榛再次出攤子，雖然有一個多月沒有出攤了，但是很明顯鎮上的人還記得他，看見他又開始賣東西了，老主顧都會多多少少來買一點。

生意並不是很火爆，過年的時候大家也都吃到好吃的了，所以肚子裡並不是很缺油水，再加上過個年，手裡的錢都花的差不多了，張榛想了想就改變了思路。

現在地窖裡最多的蔬菜就是蘿蔔和白菜，既然肉菜現在不可能特別暢銷，張榛就打算從蔬菜入手了，既要避免大家吃夠了蘿蔔白菜的口味兒，還能不出格，不能拿出這裡沒有的蔬菜。

張榛思索一番最後選中的豆製品，那種既好吃又下飯的才是首要的選擇。

蔬菜還是肉末炒茄子和掐菜肉絲，接下來就是單純的菜了，糖醋豆芽開胃消食，而且食材也很容易購買，加工也很方便，把綠豆芽摘去根鬚洗淨瀝乾，鍋裡的油燒到四成熱，下花椒炸出香味後撈出，再下蔥薑絲煸香，加入綠豆芽翻炒，最後加白糖，白醋，料酒，精鹽、山楂絲炒幾下調入雞精，再翻炒幾下就可以了。

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