有人會賣了。”又問寧婉，“你們家可收毛豆？”

寧婉想想道：“先讓我爹到虎臺縣打聽一下準價，如果能掙錢就收。”但是她知道不可能收的。黃豆這東西在遼東是最常見的，到處都有人種，從三家村運到虎臺縣自然不划算，也比不過虎臺縣附近。三家村真正的優勢是各種山貨，這在別處是沒有的。

寧婉摘了半籃子毛豆，回到家裡，便用水沖洗了幾回，然後拿著剪子將毛豆的兩個尖尖的頭剪下。煮毛豆時是要帶著豆莢的，這樣毛豆的清香味才能不散掉，因此只將兩個尖頭剪下，吃的時候方便。

收拾好的毛豆用清水加鹽和幾樣調料泡上一個時辰，再與泡豆子的水一同放在鍋裡煮。毛豆不同於黃豆，很容易就熟了。但是在煮的時候還有一個秘決，那就是不要蓋鍋蓋。雖然蓋了鍋蓋會熟得快一些，但是毛豆莢就會變成黃色，顏色就不好看了。

煮得恰到好處的毛豆還與剛從地裡摘下來時一樣碧綠可愛，放在盆子裡端到桌上，讓人一看就心生歡喜，這時也不需用筷子，只用手捏著一角放到口中略一用力，煮得軟軟的豆莢便開了，豆粒入口。

還未真正成熟的豆子十分地綿軟，豆香氣與成熟的黃豆完全不同，不帶一點豆腥，只是又香又醇，因為泡了許久，豆子裡已經入了味道，滋味更是絕佳。

爹和娘原還是有些不捨的，但是嚐了也覺得美味，寧婉就勸，“這樣的吃法雖然費了些，但是最養人的，娘能多吃一些就最好了。”

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