是撫著肚子看著寧清和寧婉切肉熬油。

將肥豬肉剔下，切成厚厚的大片，這時先在鍋里加一碗水，再將肉片放入，不停地翻動，小火慢慢地熬著。這是一個細緻的活兒，不能急，免得將油熬糊了，油渣也不能吃了，那才是浪費呢。

大鍋燒開了，肥肉片發出滋滋地響聲，慢慢變黃變小了，而肉裡面的油便熬了出來，散發了濃郁的香氣。過了大半個時辰，看著肥肉片都變成了小小的油渣，半鍋油在不斷的沸騰著，娘便讓寧清拿著笊籬將油渣撈出來，又讓寧婉放進鍋中一把小蔥、一把花椒，一勺鹽，待炸得透了就停了火。

待油再涼些卻沒有凝固時，便用大勺盛到專門放豬油的罈子裡，這油再涼一涼就變成雪白細膩的油脂，吃的時候用勺子挖出來就可以了，不但方便，還能儲存很久，就是放上好幾年也不會壞。

寧婉還知道做一些高檔的點心，還必須用幾年的陳豬油才好，飄香居的點心用的就是兩年以上的豬油，因此味道特別香淳。而京城裡最有名的蘭香齋點心鋪子裡最好的幾樣點心，都是用二十年以上的豬油做的，寧婉嘗過蘭香齋的酥皮藤蘿餅，那香甜的滋味竟無法形容，更難得的是從京城帶到虎臺縣用了兩個月，而她又存放了幾個月才吃完，一點也不曾走味變壞。

那麼等有了時間自己也做些小點心？爹和娘都是愛吃的，當然寧婉自己也喜歡吃。正想著，又聽外面有人喊，“賣小雞的來了！”

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