不燙手了，就讓杜安輕輕將茄子離得水分擠出去。這邊杜仲平剁了許多蒜。待茄子較乾爽了，從中間破開，放上蒜，還有少許鹽，一個個摞到罈子了，放到陰涼地方去，就算做好了。吃的時候拿出來，滴兩滴香油拌拌，極是爽口下飯。

方勝聽得半信半疑，沒辦法，這些天接觸下來，沒見過杜仲平下廚，杜家掌勺的乃是杜安，且據杜安說，他家少爺是從沒下過廚的。杜仲平對方勝不相信自己的手藝極是惱火，說等醃好後一定讓他們嚐嚐，非要他們承認他手藝好才行。

忙忙碌碌中，天地間染上了黃色，秋收的時候到了。

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好像一夜之間整個村子都忙碌起來了，幾乎東邊剛發白，就可以聽見趕車的聲音、說話的聲音，這都是趕著下地收糧的人。

村裡有牲口的人家不少，大都套了車，全家上陣搶秋收。

之所以用“搶”字，是因為此地種的大都是苞米，高粱之類的耐旱作物，雖說燕北的秋天少雨，可萬一要是下上一場淋了地裡的莊稼，已經長成的的糧食就會發芽了。

再說，不但要把莊稼收回來，還要趁著天好的時候晾乾了才能進倉，要不一冬天捂下來，糧食就發黴吃不得了。

苞米要先靠人把裹著葉子的苞米從稈子上擰下來，而高粱要先把稈子割倒，把穗子割下來。先運回自家的院子裡，等都收完在做進一步的處理。高粱比苞米還急一些，因為高粱的穗子總是招來不少鳥來啄食。

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