端起米漿進了廚房，放在木盆，打清水浸洗完涼粉草，洗淨後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。

天氣熱的時候，許清最不喜歡的就是燒火了，簡直就是一項酷刑！特別是這個時候還沒有風扇、空調什麼的，許清只好拿著個蒲扇在哪去去熱。

等涼粉草煮熟之後，許清把鍋裡的汁留著，把鍋裡的涼粉草拿出，而在拿出的時候，許清還特意把草上像膠狀的物質弄到鍋裡的汁液裡，再拿去過第二次水。

涼粉草拿出之後放在一旁涼著，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來，它沒有被煮乾淨的汁液就會流出來，涼粉草上的膠狀物是精華，之後涼粉草就可以扔了。

然後許清又將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起。然後用李長風做的隔渣袋子隔渣把汁液裡的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了，剩渣是沒有用的，許清想著等會兒給豬倒去。

把汁液放到鍋裡煮的時候，許清用手拿著木勺不停地攪拌，這樣可以防止鍋裡粘底。

要做好涼粉，還有個非常重要的東西，那就是粘米粉，許清小的時候，帶他們的生活阿姨說過:"粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。"

當時許清還偷偷的拿來吃過呢，把粘米粉用水兌開，等鍋裡汁液快熟的時候倒進鍋裡面，繼續不停的攪拌著。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)