鍋蓋開猛火隔水蒸，煮飯的火候是很有講究的，先用旺火，待蒸至半熟的時候用中火然後用細火，讓米飯有一個燜焗的過程，這樣煮出來的米飯才會鬆軟甘美。

將米上鍋後，靜琬開啟劉阿姨口中的冰箱檢視有什麼食材，手伸進去的時候感覺到絲絲涼意，不禁在心底讚歎，這冰鑑做得這般大，開啟之後還有光瀉出，且下面比上面更涼，真是個好東西。

在心底讚歎了一會兒，在裡面拿出一塊凍得結實的豬五花，皺眉按了按跟石頭沒什麼區別的豬肉，凍成這樣會影響豬肉的口感，靜琬用餘光瞟了一眼劉阿姨，聽說這家人一直是吃這位婦人做的飯，難怪自己做壞的一碗麵竟被大讚好吃，這便是緣由罷。

靜琬將豬肉泡在淡鹽水中解凍，又從冰箱中拿出幾隻雞腿放在案板上，用小刀在雞腿邊緣輕輕一劃然後用手一剝，一張完整的雞腿皮便被剝了下來。

劉阿姨驚訝的瞪大眼睛，我滴個乖乖，看來夫人說得沒錯，是真會做飯，這剝皮的手法，一般人哪裡做得過來。

剝下來的雞皮翻過來放至一旁備用，剝了皮光溜溜的雞腿用刀背拍打幾下，將肉拍松，抽出雞骨，雞肉剁成碎塊放至碗中，靜琬將兩個生雞蛋打入碗中，放上少許芡米分，問劉阿姨要來了松子仁剁碎，和雞肉一同拌勻，又架上一個蒸鍋，將拌好的雞肉放入蒸鍋內蒸至八分熟。

在蒸雞肉的時候，靜琬又拿出一條鱸魚和火腿，鱸魚洗淨，快速的用刀片成薄片，一手按住魚尾，一手捻著魚頭，手一抖，便將鱸魚的魚骨抽出來，被片成薄片的魚身還整整齊齊絲毫不亂的碼著。

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