的,川菜並非一開始就如此不為所知,當年也曾有過風光的時候。

就如這道雞豆花,自己也曾試圖研究過,可翻遍了古籍,走訪了不知多少老師傅,也沒人知道,這丫頭是如何知道的,還是說故意虛張聲勢,想借此贏了這場比賽,畢竟這道菜既然無人知道做法,怎麼就知她做的正宗呢。有心開口，卻礙於自己的旁觀的身份。

正著急呢忽聽郭子善道：“如此本官倒也想起來了，在蜀地的時候,也曾翻閱過不少古籍,模糊記得是有這道菜，精妙之處在於吃雞不見雞,不似雞肉,恰似雞肉,勝似雞肉,如此說來，這道菜倒是用雞還是用豆腐,著實讓人猜不透,姑娘可否為本官解惑？”

安然：“這道菜妙就妙在以葷託素,食材是雞肉，卻要做成豆花的形狀,看似是豆花,吃起來卻又勝似雞肉,方得其名,故此，選用的食材是上好的雞胸肉,要選胸肉最嫩的部位,如此，方能讓這道菜不失其形。”

剛要招呼徒弟,不想，江餘卻上前一步急切加懇切的望著安然,用頗有些生硬的官話道：“可否容在下給姑娘幫廚？”

安然愣了愣。

承恩公：“這,這像什麼話,兩個比試對決的廚子,跑一塊兒做菜去了,這輸贏如何論？”

嶽錦堂搖了搖扇子：“我說老公爺，您擔心這個做甚,人家江大廚樂意給安然打下手,咱們非要攔著，豈非太不近人情了,更何況,公爺是不知道,如今這廚行裡想給這丫頭打下手的,不知有多少呢,可是打破頭也搶不上的好事兒。”

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