活現，舉著裹滿泥巴的大鉗子揮舞不停。

“這是……”花小麥不由自主地蹲下身，仔細打量一番，“不就是螃蟹嗎？是……水田裡抓回來的？這麼小，能派上什麼用場？”

汪展瑞竟然嘿嘿一笑：“看來你真不認識啊？這東西，說它是螃蟹也沒錯，不過，在靈泉府那邊兒，管它叫‘禮雲’。”

“禮……什麼？”

“你看著。”

汪展瑞隨手拈了一隻小螃蟹出來往地下一放，就見那小東西立刻慢吞吞地朝前爬去，行路時兩隻大鉗擺在頭頂，好似在給人行禮作揖一般。

“這玩意，據說是叫‘相手蟹’的，因為它那兩隻鉗子如同在給人作揖，顯得很懂禮數，在我們那兒，就管它叫‘禮雲’。”

他笑呵呵地道：“這小東西，專愛往水田旁的泥洞裡鑽，最近天兒涼了，它四處覓食準備過冬，就變得肥美起來。我原本只是午後得空，想去碰碰運氣，卻不料這火刀村裡，還真有這東西！”

“所以……你這一下午，就一直在水田裡待著？”花小麥滿心裡都是疑惑，不由得睜大眼，“可這……禮雲，一個個兒只有拇指大小，能拿來幹嘛？”

好吧，這種被碾壓的感覺可太不好了，顯得自己好像很沒見識似的，但……從學廚之初到現在，她是真的從來沒聽說過一個名喚作“禮雲”的食材啊！

“你別看它個頭小，滋味可不是尋常螃蟹能比得了的。”汪展瑞很有耐性，將地上那隻禮雲撿回簍子裡，拍拍手道，“眼下正是吃它的時候，剁碎了用作料和紹酒醃上十天半個月，便是禮雲酥，又香又鮮，拿來佐酒送飯是最好的了；除此之外，還可將雌蟹中的禮雲子剝出來做醬，那個味兒……包管你吃過一回，還想下回！”

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