在太陽下曬乾，剩下的那些則端進廚房，十分珍而重之地取了五六枚，與洗淨的白米、八角、桂皮、花椒和鹽一同放入鐵鍋中反覆烘炒。直到米粒微黃，鍋中散發出焦香的氣味才從鍋中盛出，端到隔壁的潘太公院子，借了他家房後閒置的石磨，將炒好的成品一點點研磨成粉，便是家常自制的辣味五香米粉。

從潘太公家回來，她又管花二孃討了兩個錢，去村裡買了一塊新鮮的牛肉。到中藥鋪買了幾張幹荷葉。因想著早已同孟鬱槐打過招呼，要請他來家嚐嚐這番椒入菜的滋味，順路便去了一趟鐵匠鋪，讓景泰和邀上孟鬱槐，晌午回家吃飯。

“最多隻耽誤你一個時辰，鐵匠鋪要忙著做買賣，也不在這一時半會兒，我預備做的那道菜，保準是你從來沒吃過的好東西。若是錯過了回頭懊悔，我可也幫不上忙了呀！”她滿面促狹地對景泰和道，引得她那憨厚老實又嘴饞的姐夫嘿嘿直樂。忙不迭點頭應承下來。

回到景家小院。花小麥登時片刻不停地忙碌起來。

今日，她打算以番椒做的這道菜，真要論起來，應當算是一樣小吃，名喚作“牛肉掐餅”。

說起來，這並不是她從廚師學校學來的正經菜色。在從前的那個年代生活時。某次去四川旅遊，在一個小城見到沿街都在叫賣這種吃食，無論裝潢大方明亮的飯館，還是街邊只有兩三張桌一口大爐的簡陋小攤檔，隨處可見將蒸好的牛肉塞入白麵烙餅中的吃法。她當時覺得新奇。也買來嚐了嚐，登時就連聲讚歎。自打那時起，也就將這味小吃一直記在了心裡。

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