村，還是府谷鎮，或者黃土高坡與北國，這一天都在緊張的運籌中，冬至這天吃餃子已經成為他們骨子裡的習慣，吃的不僅是餃子，更多的是文化與傳承，是對於以前的追憶，對於以後美好生活的嚮往。厚根一家人，確切地說比較傳統，守舊，因此對於節日的情誼也濃重一些，餃子的面料也比較講究，高粱米、黃小米、玉米麵、紅薯土豆粉、都可以包餃子，五穀雜糧，包容和諧就是中國的文化，因此融入到生活與生產中，也可以看出來一些，孜然蒜蓉味道的、蓮菜大肉味道、豆角香菇味道、大肉芹菜味道、韭菜雞蛋味道、甚至精細的張紅梅還做了造型，比如菠菜顏色的、胡蘿蔔顏色的、紫薯顏色的、西紅柿顏色的，當然她都是提前用這些蔬菜果肉汁液和麵的，並且還按照傳統，放了三枚硬幣，放了三個辣椒味道的，三個鹽巴味道的，寓意著發財、酸甜苦辣，體驗生活百態。

有人形容目不暇接，或者自顧不暇就用跟下餃子似的，其實蠻有道理的，滾滾沸騰的開水就像跳舞的精靈，迫不及待地敞開懷抱，迎接這些可愛餃子的光臨，許多飽滿圓潤的餃子騰騰滾動，撲騰撲騰地撲入到鐵鍋裡，沉了下去，有沸騰了上來，張紅梅根據餃子餡兒的不同，分開下著的，負責燒火的是福祿，福瑞在一邊劈著木材，大廚厚根圍著白色的圍裙，意氣風發，激揚文字，雖然沒有戴白色的高角廚師帽，不過那股氣勢，那種胸有成竹的韻味兒，卻比打鳥兒，養兔子專業了許多。黃泥糊成的鍋灶邊放著一些準備好的食材與料汁，蒜泥凍肉已經裝進盤子裡，還有涼拌豬蹄、涼拌豬耳朵，另外還有一些素菜，菠菜拌核桃仁、黃瓜拌腐竹、黑木耳拌花生，另外還有一些熱菜，具體沒有誰比胖子福祿更加清楚，只要看到他饞貓相就可以瞭解，雞蛋炒山藥、紅燒紅薯、甜盤子，鐵鍋裡蒸的小酥肉與清蒸魚，後鍋裡炒的蒜苗回鍋肉已經出鍋，滿廚房裡都是大肉散發的葷香。張紅梅這邊把已經出鍋的餃子盛放進盤子，然後動作嫻熟地繼續煮著餃子，福貴也沒有閒著，擺放桌子，然後把用老抽，生抽、老乾媽、孜然、芝麻、香油、油潑辣子、老陳醋、香菜拌的蘸汁放到桌面上，空閒出來的福瑞把水果、乾果、葷素菜的盤子、還有吃碗與筷子擺放開來。大廚厚根把回鍋肉已經盛放到盤子裡，順便燒著雞蛋紫菜湯，另外一口鐵鍋裡，燒著酸辣湯，裡面有韭菜末、紫菜、老抽、生抽、油潑辣子等，鐵鍋裡的水已經沸騰著，張紅梅也撈出來鐵鍋裡最後一盤的水餃，然後整齊地碼放到桌子上，揭開碗碟的瞬間，油香撲鼻，色澤光亮鮮豔，濃郁的肉香混合著餃子的清香鋪面而來，另一大家子的人食慾大開，大開殺戒，就是張紅梅也有些欽佩自己，大廚厚根更是樂呵呵地點頭，臉龐上掛著滿足的笑容，福祿與福貴更是拿著手機狂拍，稱要傳送給過節沒有回家的親人。

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