此刻都挺為劉思寬高興的。你一言我一語的恭喜，讓桌上的氣氛更熱烈了。

羊曉娟夾了一筷子蒸豬放到顧盼的碗裡：“你嚐嚐這個，好吃的。”

顧盼夾起豬肉，有些猶豫，看著有點肥啊！

羊曉娟見顧盼不大敢吃，笑著解釋：“這個蒸豬呢，是我們本地名菜。以前有紅白喜事才做的，不過現在不講究那麼多，過年想吃就做。百來斤的豬，宰殺去毛拆骨後，拿酒麴塗抹豬身去味，用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽醃6小時，再放進大蒸櫃裡，猛火蒸35分鐘。以前窮的時候，是沒有放油這個工序的。現在日子好過了，你們年輕人不愛吃太肥的，都是用鋼針紮了肉，讓油流出來，用冰水淋過，再回爐蒸15分鐘。所以又彈牙又不膩，你試試看。吃不慣就放一邊，沒關係的。”

本來對蒸豬沒興趣的顧盼硬是被羊曉娟說饞了，夾起來咬了一口，乾爽清香，半點不膩！醃製時的甜味滲進皮肉，不多不少，若有若無。冰水激過的豬皮綿密彈牙，厚重的風味，比瘦肉更讓人回味。

顧盼忍不住再夾了一塊，羊曉娟在旁邊笑眯眯的說：“阿姨沒騙你吧？”

顧盼點頭：“好吃！”

“好吃多就吃點，女孩子胖點好看。”羊曉娟又夾了只巴掌那麼長的蝦，“我知道你們過完年新公司準備開張，比現在更忙。所以趁過年多囤點肉，到時候才經得起瘦。”

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