這是最奢侈的講究，什麼季節吃什麼, 這是唯有富餘的地帶才能有的倔強。

譬如在後世, 單單使用豬肉而言。

春日是粉色晶瑩的櫻桃頭，夏日是清香淡口荷葉粉蒸肉，秋日是以醬汁細細煨出的醬方, 冬日是甜美幸福又充滿能量的蜜汁火方。

一年四季的食材和烹飪方式都會根據時節和人體的需求而改變，以食養身，不為身體增加負擔，才是最美。

所以對於夏安然這種硬要去吃醃製品的態度，在場的幾人都有不解，這些人都不能明白夏安然對於金華火腿的執著。

而等過了一個時辰後，一縷縷香氣告訴了他們答案。依託於此時不佳的密封技術，才使得食物尚未出鍋便透出了滋味。

夏安然使用的是中方和上方之間的那一塊肉。

沒有骨肉，肉質最緊密、細膩，此處便是火方，是一整條火腿只有這一塊的珍貴食材。

火方切塊蒸兩次，第一次去鹹，第二次加入糖、蜂蜜、蓮子、棗，以其味萃入火方之中，製作方法非常的簡單，甚至可以說是家常菜級別，吃的除卻除腥的技術就完全是火腿的本味。

肉中不加水，不用料酒，不用任何醬汁，全靠火腿本身的肉汁調味。每一次蒸制之前的時候都會將肉汁從上往下淋，逐漸加重料汁的味道。

經過兩次長時間的蒸制之後，蓮子和紅棗的清甜香氣會隨著水蒸氣一點一點沁入逐漸軟化的火方的肌理之中，溫柔卻潛移默化，一點點抹去火方中的鹹澀，添上獨屬於自己的滋味。

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