親自去了“炊事員”的直播間,將那次“炊事員”與她父親直播比賽的錄屏翻找了出來,, 每一道菜『色』都品嚐之後頓時愣住了。
她怎麼都不相信, 甚至專門請了影片方面的專家, 讓人檢查是否有異, 可最後得到的結論還是一樣,對方就是直播的時候做的, 也只有一個人人, 完全沒有作弊。
並且, 根據對方的聲音, 骨架等等看起來, 對方絕對不超過三十。
雖然部分料理根本不符合聯邦廚師協會規定,但在味道上,絕對沒有任何問題。
她父親輸的完全沒有任何疑點。
可越是這樣,她越是不能接受。
更是想要立馬聯絡帝都廚師協會的人,以“油炸”,“豆腐”等等方面的異常舉報。
可此時她媽媽提醒了她,目前帝都廚師協會並不知道這個比賽的,如果讓那邊知道,譚進一個即將邁入四級的廚師輸給了一個網紅。
而且還是沒有任何廚師資質的網紅。
譚進還有未來嗎?恐怕就連即將的四級考試都無法考過!
田婉婉瞬間一身冷汗,再也不敢擅作主張。
她想問,難道就這樣看著“炊事員”一步步走紅,掙無數信用點,受到無數人追捧……
可她知道,這事任何都可以戳穿,她不可以。
一旦戳破,譚進就再無寸進。
她甚至還要想盡一切辦法阻攔,不讓其他人知道。
這一日,她徹底安靜下來,不是不再繼續,只是想要找到更適合的機會。
她不斷提醒自己,按捺一段時間,等她提升,等父親達到四級廚師,等她抓到對方最大的把柄,找到對方身份……
她一定會幫父親報仇。
到時間,蘇里進入直播室內掃了他們留下的彈幕,“今天吃的是一道遠古華夏的料理‘糖醋里脊’,一道老少皆宜,沒有誤區,沒有盲點的料理,基本上,沒有人會不喜歡。”
田婉婉直接忍不住想要冷笑一聲,口味是十分私人的東西。
一千個人就有一千種口味,每個人的口味和需求都是不一樣的。
絕對不會有一樣東西能夠做到所有人都喜歡 。
她就等著看對方到底能做出什麼樣的“糖醋里脊”,能夠讓所有人喜歡,沒有任何盲點。
然後被狠狠打臉。
可轉瞬 滿屏的彈幕讓她,她就愣住了。
“小姐姐光胡說,你做的什麼我不喜歡了!”
“這話我就不愛聽了!有什麼料理是我不愛吃的 ?小姐姐,你要相信,你做的什麼我都是最愛吃的。”
“不不不,小姐姐做的一切一切我都愛吃~‘不僅僅是糖酥裡脊’~”
“小姐姐的手手是有魔力的,你做的什麼都是最好吃的!你做的所有東西都沒有盲區!”
廚師的地位高,料理也是十分稀缺。
但哪怕如此,口味這種東西也沒有辦法保證,有喜歡,自然也就有不喜歡,也不是說一定是因為貴重,就完全沒有人否認。
這段時間,田婉婉看了不少美食節目,另外兩個廚師的直播錄屏她也是看了的,追捧的人雖然多,但總歸都有不和諧的聲音。
然而,“炊事員”這裡沒有,一個都沒有。
此時觀看直播的人數已經接近一億,這所有的觀眾留言裡面,沒有一個質疑,沒有一個反駁的。
田婉婉人愣住了,但是另一邊的蘇里忍不住想笑,“‘糖醋里脊’是遠古華夏一道十分普及的料理,魯菜,浙菜,川菜,粵菜等等都有它的蹤跡,我們今天做的是‘川菜’版本。”
“裡脊肉上是有一層白膜,剔除,再將肉切成半釐米厚的大片狀,然後的其中一面的打出橫平豎直的十字花刀。”蘇里速度十分塊,隨即翻了個面,“ 現在這一面,我們用斜角十字花刀,再入黃酒,鹽,胡椒粉,等它入味啦。”
哪怕之前無數次見識過蘇里在直播之中展示的刀工,但是此時依舊還是忍不住再一次震驚。
而且, “糖醋里脊”是一道並不算多麼罕見的菜『色』,聯邦二級以上廚師裡面幾乎都做,˙只是味道並不怎麼誘人,所以始終不怎麼出名。
田婉婉雖然主要研究的是甜品,但是有譚進在,又身處廚師協會,她對 “糖醋里脊”這種簡單菜『色』也是瞭解的。
這道菜,有這麼麻煩的準備工作?
蘇里可不知道自己的動作讓人如何想,她開始調糊,這是“ 糖醋里脊”脆不脆,以及口感的關鍵,“清水加紅薯澱粉,不能稀不能濃。”
哪怕知道粉絲們不會自己製作,蘇里還是習慣的解釋,“有的地方的做法會將裡面放上蛋清,也可以,這樣的‘糖醋里脊’會更加蓬鬆,香。但是這種麵糊糊製作出的糖醋里脊不夠脆口,而且如果稍微多放一會,可能就會被糖醋汁泡軟,口感不好。”
“放一會而?不存在!小姐姐你也太小看我們!你信不信上桌子一分鐘內我就吃的乾乾淨淨! ”
“一分鐘?開什麼玩笑?我主要三十秒!”
“小姐姐,十秒,你給我寄一份過來,我給你表演十秒吃掉是所有的!”
“一口!老子一口吃得乾乾淨淨,你們信不信……”
“一口全部吃下去,我是不相信的,不過今天我們就不放雞蛋,大家一會吃的時候也就不要著急了,燙傷了的我可不負責哦。”蘇里大笑著看著麵糊調好,用勺子舀起,能夠直線下落就剛剛好。
裡脊也已經醃製的差不多,蘇里將裡脊切條,開始進行燒油。
“糖醋里脊”的成品需要表層酥脆,肉質細膩。
想要做的足夠好吃,那火候是最應該注意的問題。
起油鍋,燒到七成熱,蘇里將已經裹好麵糊的裡脊肉滑入,當面糊和肉條黏在一起,表層微黃的時候,立馬起鍋,關火。
此時慢慢等到油溫降低到四成熱度的時候,再下鍋,慢慢炸熟,用筷子輕鬆能夠『插』入,也看不到生粉的時候,再將裡脊撈出來。
此時另外起一鍋,開始燒汁,裡脊的口感夠了,現在就要看味道。
蘇里放入糖,醋,少量黃酒,水澱粉,鹽,胡椒粉,薑末,蒜末倒入