打算從頭開始，好好學習刀工。

“到時候，咱們很可能會遇見很多好手。那位黃師傅，你們可能也聽說過。他老家在海邊，年輕時，黃魚宴做得很出名。他擅長的也是刀工菜。可是，他跟我們陸派其實不太一樣。”陸宇馳說著就從水箱裡抓出一條鯽魚。

寇媛媛就看著他乾淨利落地去鱗、去鰭。開頭幾步跟黃師傅沒有太大區別。

可是，之後可就大不一樣了。只見陸宇馳握著刀在魚頭下面開了口，在魚肚子裡左滑右滑，然後……居然就把魚骨頭取出來了？魚骨頭上一絲肉都不帶。

那條魚從表面看上去，卻是完好無損的。

“……”寇媛媛和小許就像是剛進城的鄉下小孩，一不小心卻走進了魔幻的世界裡。師傅這是在變戲法麼？

“這是脫骨刀法。我們做過菊花魚。以切魚的花刀為例，我們就有蝴蝶花刀、筒狀花刀、蒲棒花刀、相思花刀、麻花花刀、串插花刀、魚鱗花刀、菊花花刀、核桃花刀、荔枝花刀、萬頁花刀等十餘種刀法。”

“……”師傅求不要再嚇徒弟們了。兩徒弟光聽他一說，就已經被嚇傻。

可是，陸宇馳卻又繼續說道：“現階段，你們年紀還小，我不會對你們要求太高。但是，最基本的必須做到。切塊，塊塊有稜有角；切丁，丁丁如釘；切粒，粒粒無異；切片，片片似紙；切條，條條相同；切絲，絲絲細發；切末，末末蓬鬆；切茸，茸茸無形。”

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