的就是趕緊賺錢。有了錢，才能吃好的、穿好的、住好的……

想到這裡，田七七趕緊一頭熱的就催著劉掌櫃把自己領到廚房去。臨走，田七七還不忘叮囑小六子幫忙照顧一下自己在門外侯著的姐姐和小妹。

一進廚房，劉掌櫃交代完畢剛走開，田七七就直接走到了存放食材的地方，拿到自己所需要的東西后，便熟門熟路地來到之前用過的灶臺前，依然還是叫了小燦幫忙打下手。不過，這次旁邊多了一個胡大廚，因為剛才劉掌櫃跟他說了，七七這丫頭每樣新菜式只做一次，往後的事就得全靠他自己琢磨了。

趁小燦在宰殺野雞的同時，田七七已經把那塊上好的豬鬃肉放上砧板，利索地切成了三十公分見方的肉塊，然後取豬背貼皮與肉相夾的那一薄層肥膘，肥膘取出來後，被田七七切成了薄片。

田七七切薄片的速度極快，且每一刀都下得非常準，切出來的肉片厚薄幾乎都是一樣的，完全不見有一絲的破損……所有薄片看起來就跟白玉一般晶瑩剔透，肉眼根本看不出半點差別來。

看到這個，除了胡大廚外，大傢伙在一邊看得簡直就要哭出來了！原來自己練了那麼多年的刀功，到頭來竟然還不如一個才十二歲的鄉下小丫頭……

一眨眼功夫，薄片已全部切好了，田七七這時又往薄片裡面加入了料酒，這一來既能減少豬膘的肥膩感，二來還可以增加其酒香。

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