，也減少了炭烤的焦香味道。

但是用這種熱源燒烤，卻有一個問題，很多人說吃這種蒸汽式烤肉串時常能聞到淡淡的異味，可能是因為熱源裡面里加了硫醇，硫醇是一類奇臭難聞的物質，人們的嗅覺對硫醇的臭味非常敏感。蒸汽烤肉時，如果熱源燃燒地不充分，可能會影響到嗅覺。

反正總體上感覺不如純正的碳烤烤肉來的美味。

之前在商界聚會的晚宴裡面，夏文惠吃過烤箱和微波爐製作的烤肉。

烤箱烤肉是透過加熱管產生熱量，透過熱傳遞方式對食物由外而內加熱，這樣的加熱方式雖然傳說是不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的營養成分，但是嚐起來這種烤製出來的食物容易失去水分外表比較幹，口感非常的不自然。

而微波爐以微波振盪食物內部水分子，使得水分子高速運動相互撞擊以產生熱量加熱食物。微波爐只是一個快速翻熱工具，其烹飪的食物，色香味都不行。雖然加熱速度較快，但在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。食物生熟程度難以掌握，更不可能做到口感均勻，色香味等衡量烘烤美食質量的要素更是無從保證。

所以綜上所述，所有的烤肉裡面，還是果木炭碳烤出來的烤肉，最對夏文惠的喜好。

一般來說，毛豆和花生是上的最快的食物。這兩樣上來，就著毛豆花生，倒上啤酒三個人就準備開動慶祝這一場相識了。

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