蓋上蓋。

把下面的豆腐拿出來，用了半塊切成不大不小的豆腐塊，接了小半碗水，把豆腐塊放裡頭泡著，洗好的白菜也切成一片一片的備用。

饅頭本來就是昨兒蒸好的，熱一下就行，林靜好把熱饅頭裝進盆裡，上面蓋了蓋，又重新接了一鍋水，把豆腐下了鍋，大火焯了一分鐘左右，出鍋，換水，大火滾沸水，把豆腐和白菜下了鍋，轉小火上了蓋。

這邊燉上了湯，那邊林靜好把胡蘿蔔洋蔥去皮洗淨，切成絲兒，又洗了幾片蘑菇同樣切成細絲，她以前一個人獨居，經常胡蘿蔔洋蔥絲炒杏鮑菇，味道香的很，雖然沒有杏鮑菇，用平菇帶一下也未必不可。

蔥姜備用，林靜好在滾了的白菜豆腐湯裡面撒了一小把鹽，攪勻，出鍋放到瓷盆裡頭，鍋洗淨，大火燒乾，放了少許豬油，待燒熱之後轉小火把蔥姜往裡頭一扔，那油爆蔥姜的香味瞬間就鋪滿了整個廚房。

林靜好吸吸鼻子聞了聞，然後把金黃色的蔥姜用鍋鏟從鍋裡頭撈出來一半，瞬間放在那白菜豆腐湯裡，噼裡啪啦直作響。

那邊把湯蓋上蓋子保溫，林靜好把切好的胡蘿蔔絲和蘑菇先下了鍋，轉大火，扒拉幾下轉中火。

平菇不似杏鮑菇那般奶耐炒，尤其是切了絲兒，褶皺又多，她沒時間控水，下鍋後便吸油，林靜好不停的扒拉，調整火候。表面油都炒到，林靜好趕忙丟了洋蔥進去，轉大火，少放了一些醬油，用鍋鏟攪勻，洋蔥味兒已經出來之後下鹽，在炒個一分鐘左右，關火出鍋。

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