早上四點半鐘,蒼海小心翼翼的從床上爬了起來,披了一件衣服出了臥室,帶好了臥室的門之後,進了廚房開始準備齊悅點的羊肉包子和蘿蔔絲肉包,為了怕剁餡的聲音影響到魯姝睡覺,蒼海還把廚房的門也關了起來,這樣臥室便一點也聽不到廚房的動靜了。
先用麵粉加上酵母發了面,在面中加了糖還有少許的鹽,和好了面把面揉成一個麵糰,覆上了保鮮膜,為了讓面發的快一些,又在盆子下面墊了一個溫水袋。
接來就是調料了,羊肉洗乾淨用家中的絞肉機絞成羊肉沫,把絞好的羊肉沫放到盆子裡,然後再絞豬肉,等著兩樣肉都絞好了,蒼海這邊開始剝蒜頭,切蔥沫。
蒼海用的是自家種的小蔥,蔥白挺多的那一種,其實小蔥是一個品種,只不過這些小蔥的根插的深一些,所以蔥白也就更加長了一些。把小蔥切成沫,分別灑到兩份肉沫上面。
接下來蒼海便起鍋,把花椒啊,八角啊幹椒啊什麼的上鍋煸一煸,等著出了香味之後,研磨成粉加入到肉沫中去,再加上一些料酒,用來除肉腥味,最後加上醬油還有少許的五香粉,這樣所有的料都加完了。
加完了料還不算是完,蒼海這邊還得打餡兒,用筷子不住的在盆子裡順時間攪餡,不光是為了把料更好的融入進餡裡,也為了讓餡蒸出來的時候更可口。
這麼一直忙活了一個半小時,餡料都好了,蒼海又在豬肉餡裡刨上了一根白蘿蔔,包包子或者包餃子一定要用白蘿蔔才好吃,用青蘿蔔和紅蘿蔔味道都不如白蘿蔔,而且最好白蘿蔔的蘿蔔味要重一些才好。
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