脯肉和熟火腿分別切粗細長短差不多的細絲。

然後把炒鍋放在旺火上，先往鍋裡舀入清水煮沸，然後投入蓴菜。

等到水沸騰之後，立刻把蓴菜撈出，瀝去水，盛在湯碗中。

取煮好的高湯，放進鍋裡，加入些許食鹽調味，等到高湯沸騰之後，澆在蓴菜上。

鍋里加雞油，放入切好的雞脯絲和火腿絲，翻炒均勻之後，一起淋到蓴菜羹上。

香味一下子就飄出來了。

帶了蓴菜的清爽，又有高湯和雞肉火腿的鮮美，將清淡和鮮美結合的恰到好處。

蓴菜羹中，蓴菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，清洌爽口。傳聞乾隆皇帝遊江南，也必嘗蓴菜湯，更有“花滿蘇堤抑滿煙，採蓴時值豔陽天”之誦。

葉蓁面前的湯碗裡，蓴菜翠綠，雞絲白嫩，火腿深紅，三種顏色鮮豔奪目，端是色香味俱全！

＊＊

等到葉蓁的蓴菜羹，袁誠的龍井蝦仁，蘭淵的紅燒獅子頭和林冉的油燜春筍端上桌。

曬太陽曬舒服了的黃大廚和袁昆也進來了。

第一時間，就看向桌上的幾道菜。

“喲，還不錯，知道合作。”黃大廚立馬就發現了這四道都屬於江南菜。

拿出一雙筷子，先每道菜都嚐了一遍，時不時的點點頭又搖搖頭，看的葉蓁他們幾個心都要跳出來了。

“黃大廚，怎麼樣？”袁昆把葉蓁他們的心裡話給問出來了。

黃大廚卻打了個哈哈，“你們都還沒吃飯，大家先一起吃了，我再逐一說說。”

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