想要買一百畝地的莊子少說也需要七八百兩，可是她如今所有的積蓄不過三百多兩，那是遠遠不夠的。

沈田和瀋河那邊雖然有分紅，可那些東西都是需要時間的，效率有限，因此能掙到的錢也有限，並不能為她帶來太大的收入。

沈碧沁算了算，照這樣下去，到年底她的積蓄最多也只有六百兩，一二百兩差距可不是小數目。

所以沈碧沁就想著，如果能夠拿出新的菜品給季掌櫃，即便知道是空頭支票，但沈碧沁相信這幾道菜的美味絕對能讓季掌櫃甘心情願的接受。

屆時她就有足夠的錢可以買莊子了，雖然沈碧沁大可以和季掌櫃借錢，但她實在不願意欠這個人情，因為這會讓她在以後和季掌櫃的合作中處於弱勢。

將黴豆瓣放入陶罐中，按照合適的比例在其中放入食鹽和清水，混合均勻後蓋上琉璃板放在院中

這個過程大概要持續一個多月，直到豆瓣變為紅褐色才算完成了第一步‘醬醅’的製作。

將制好的‘醬醅’放著晾曬，對沈林氏幾人交代要仔細看好這個陶罐之後，沈碧沁便提著籃子前往後山。

豆瓣醬的製作需要的是鮮辣椒，還好如今辣椒的採摘期還沒過去，所以沈碧沁才能有機會在今年先做出一罈子豆瓣醬出來。

不過因為辣椒的採摘期只到九月份，等到豆瓣發酵完之後早就沒有了鮮辣椒了，所以沈碧沁要提前將辣椒醃製起來，等到豆瓣發酵完之後再將它們調配在一起。

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