霍子安回到後廚。晚餐時段馬上開始，歐吉在出餐的臺邊上，挺直著腰背，看著廚師們在煎鍋、烤箱和冰箱之間忙碌。鴨肝被模具壓成方正的一塊，豆漿在瓷碗裡凝結成布丁，潔白的海鱸魚在蒸鍋裡成熟，烤箱裡的酥餅散發出濃郁的芝麻香氣……一切都在有條不紊地進行著。

這是他心裡最平靜的時候了，越是忙碌，他就越能從理出頭緒的成就感裡得到滿足。

他聽見霍子安來到了旁邊，轉身微微地點了點頭。霍子安問道：“回去的日期定好了？”

“明天走了。”

霍子安一愣，“這麼快？”

“我想孫子的。”他頓了頓，又道：“回去，不回來了。”

霍子安驚道：“你不回來中國了？”

“我不回來了，回去做餐廳，我自己的餐廳。”

霍子安更是驚訝。歐吉自然是有實力開自己的餐廳，但他是慎重的人，考量得太多太仔細，反而沒法付諸行動。“很好啊，回老家還是去福岡、東京？”

“回阿蘇，開個餐廳，小的，像衚衕裡的Je Me Sens。”

霍子安真心羨慕歐吉，他的家鄉在他心裡是紮了根的，而且不只是存在於心上，還可以真正地回得去。

歐吉退後一步，鄭重地鞠了一躬，“承蒙照顧，很感謝的。”

霍子安回道：“承蒙照顧，我該多謝你才對。”兩人相對一笑，心意全在不言中。

服務員把amuse bouche端到了桌上。第一樣顏色豔麗，脆餅上是黃色的慕斯和一顆紅色三角軟糖，看樣子像個小小的甜點。入口脆餅裂開，竟然有點柔韌的嚼勁，慕斯是酸度不低的青檸味，最讓人吃驚的是軟糖是辣的，酸甜辣和底下鹹鮮的脆餅結合一起，口味刺激複雜。服務員告知，那餅其實是炸雞皮，看上去模樣清秀的小點，滋味卻堪比重口零食，卻有青檸的清新做調節，不至於太膩口。

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