擔當重任。這次楊家的支客是請的王家大伯來擔任，他是公認的“能人”，在生產隊擔任會計。做個支客那是綽綽有餘的。

客人坐在席面上，一聲銃響，就流水般的開始上菜了。老家這邊不像其他地方，擺的是流水席，客人隨到隨吃，一次性就擺3-5桌，吃完一排馬上撤席，再上第二排。所以大家的時間都比較緊湊，菜上了一半，就要開始添飯了，負責的人要眼疾手快，誰的碗裡空了，馬上要過去添滿，直到客人吃飽為止。這個時候如果讓客人自己起身去盛飯，就比較失禮了。客人吃完飯，看見誰放下筷子，要第一時間遞上茶，男人還要裝上煙。這才叫周到細緻。

如此再第二排、第三排，直到客人全部都吃好，自家人和廚師、幫閒的才最後上桌子吃飯。從中午12點開席，到最後二、三點了才結束了吃上飯。對辦酒席對主家來說，這絕對是個體力活。楊小貝沒那個眼力勁做別的，就只是立在門口給客人們端茶送水，外加微笑面對各種好奇的眼神和問候，到現在都已經感覺自己要攤在椅子上起不來了。用力地搓搓自己的臉蛋，我了個去，臉都笑僵了。這個真心是累啊！怪不得後世都已經發展成為一條龍服務，廚師自帶一套班子，主傢什麼都不用操心，只要把客人招待好就行。哪像現在，自家人加上姑姑們，還有鄰居幾家都要來幫忙。還一個個人仰馬翻的。

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