兩那叫髒？你敢說你自己醃肉的時候不是這樣抓的嗎？戴了手套才是累贅好嗎，一點都不方便，味道都沒辦法均勻滲透進去。]

在醃肉的時間裡，溫樂也沒閒著，之前做佛跳牆時剩下的蔥，又被他拿了一些切成了段，又拿來了幹辣椒切成了半指寬的的小節，一同放到了單獨的小碟中，這樣一來就準備的差不多了，只等著雞肉醃製好，合著配菜調料一頓翻炒，再淋上那宮保汁就成了。

聽起來似乎很簡單，好似這道菜最多十來分鐘就能做好，但是這中間卻還有兩道步驟被溫樂一筆帶過沒說，那就是調製宮保汁，和炒熟了的花生米。

蔥段放進了碗中，加了點蒜蓉提提香，又加了料酒和鹽，滿乎乎墊滿了碗底。

蔡瑜見放了這麼些調料，剛才又已經醃製過雞肉了，不禁猜測道，“這是在調宮保汁嗎？”

他是吃過宮保雞丁的，雖然不知道自己吃的是否正宗，但是宮保汁的名頭他還是聽過的。

溫樂點頭，一邊說著，一邊手上動作卻也沒停，悉數都被湊近了的攝像頭全部拍了下來。

“其實調宮保汁並沒有什麼嚴格的要求，有的人口味淡，有的人口味重，有的人愛用醋和糖來調那酸甜的口味，而有的人卻是直接就用番茄沙司來代替。”他語氣隨意，但手下的動作卻不含糊。

“我習慣先放糖，後倒醋，前人總結的是糖5兩，醋3兩，但是現在的話，按照一比一點五的比例就可以了。”他說著又拿起了胡椒灑上了一些。

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