他目前來說，真正操心的事，是關於這個制北方大醬的事。北方大醬雖說制起來沒有韓式大醬那麼的麻煩，可是....他是到不久前才意識到....這個材料來源絕對是個硬傷。

他本來是想著，如果配這種菜籽油的香氣、味道，應該說是製作“盤醬”（北方大醬的一種）是最好的....可是，沒有玉米！！！

其實吧，醬這種東西，從最基本、最基本上面來講，可以按它們的醬坯材料分成三類。一類，是用大豆悶製作底的“豆底醬”，一類，是用糧食類（比方說，糯米、玉米）捂製出醬底的“糧底醬”，還有一類，是既有“豆底”亦有“糧底”的“混合底醬”。如果這三類底醬只是加水加調料，而不加入任何的蔬菜類或肉類製品，那麼，它們就是所謂的“基礎醬”、“底醬”。

而盤醬....是混合底的....

....要的，還是玉米....

....我去！！！（羅維禮的心聲）

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這個時候，往哪兒找玉米啊！！難不成請馬可波羅他老人家再回中國來一趟，帶上他去中南美洲嗎？呃，完全沒可能，馬可波羅他人都早已經歸西了....

。。。。。。

他那時蔫了能有兩天，忽然想到....倒是可以用其它粗糧代替。反正做這個醬是肯定用不得粳米、糯米這種精細型別的糧食的....那只有想想用青稞或者蕎麥這類的粗糧來取代同樣是屬於粗糧類的玉米....

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