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炒幹胡豆雖然好吃，可太廢牙，尋常人家都是吃鹽水“激胡豆”。

胡豆最容易收放，四季隨時可以吃。

只需要把幹胡豆炒好鏟到碗裡，趁著剛出鍋的胡豆還滾燙，把事先從罈子裡舀的泡菜鹽水往胡豆上一倒，只聽“噗呲”一聲迅速將碗蓋好。

等胡豆泡到裡外酥透，焦鹹入味，就是一個農家常用的下酒下飯小菜。

巧雲在山上說吃“激胡豆”，江枝就在村裡吃激胡豆。

這是桃兒娘做的飯，這段時間就像流浪漢一樣蹭飯的江村長今天到她家吃。

現在地窖早已經沒有紅薯了，家家吃的都是菜稀飯，菜糊糊。

雖然菜多糧少，還是能填飽肚子，順利度過這青黃不接的春荒日。

一碗鹽水泡胡豆，一碗用紅油辣椒拌過的跳水泡菜，用的是在罈子裡泡一夜的青菜，脆辣可口。

還有泡過兩天，又用刀口辣椒回鍋嗆炒的蘿蔔纓子，都是下飯的好菜，江枝吃了一大碗。

桃兒娘抱著伸手抓飯的小四，對江枝歉意道:“江村長，今天這飯慢待了！”

村長對自家幫扶很多，單是年後田貴在青泉灣幹活就掙一兩銀子的工錢，現在村長來家吃飯，還只有這些菜糊糊。

江枝摸摸肚子，看著桌上的菜搖頭道:“你可別這樣說，這菜合我胃口，好吃！這蘿蔔纓炒過就是好，胡豆也好吃。”

桃兒娘見村長不嫌棄，她很開心:“這段時間沒紅薯，也沒有其他能管餓，就只有胡豆能管事，我給桃兒他爹每天炒一碗。

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