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此刻整個後廚都想嚐嚐楊萬里的牛排。

再看楊萬里，回到後廚開啟幾十袋牛排擺在桌子上，同時開啟爐子，架上了兩口平底鍋，隨即對著牛肉又是一頓拳頭輸出，那速度快如閃電。

整個後廚的人還沒等看到明白，楊萬里已經開始煎牛排，而且動作依舊是那麼熟練。

而一旁看熱鬧的服務員見狀，連忙拿出十幾個盤子等待著。

不到十幾秒，十幾盤火焰牛排就出了鍋。

但這遠遠不夠外面食客的需求。

楊萬里也看出這些廚師好奇的眼神，這次在做，便一邊製作，一邊講解說道：“想要製作一個好的牛排，首先要了解食材本身。”

“這些牛排雖然好，但畢竟不是新鮮食材，在經過冷凍後，肉類本身已經失去彈性，只有經過一頓捶打，才能恢復它原本的彈性。”

有好學的便說道：“那為什麼不用錘子？”

“用個毛錘子，人手的溫度更適合提升肉質的彈性，可以讓肉質其中的水分更好地保留下來，更接近肉質的溫度，錘子只會讓肉變得更加具有彈性，你以為要做撒尿牛丸嗎？”

眾人聽完哈哈大笑。

“那這個火焰怎麼掌控，還有時間。”

“這個簡單，你要根據食材本身算出它需要的黃酒含量，還有溫度，在根據你手中的速度，控制牛排成熟度，最後靠火焰讓內部的肉汁和肉融為一體。”

這一刻眾人聽得很簡單，但卻是感覺好難。

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